Congélation et mise en conserve des fruits et légumes

Durée : 1 heure (Possibilité d’un atelier de 3 heures pour un atelier pratique de mise en conserve)

Préalables : Les ateliers peuvent être suivis dans un ordre aléatoire et n’exigent pas de préalables.

S’adressent à qui? Responsables des services de garde en milieu familial, responsables de l’alimentation, parents.

Objectifs :

Vous présenter:

  • Les étapes de la mise en conserve et de la congélation
  • Les précautions particulières que requiert la mise en conserve afin d’assurer l’innocuité des aliments
  • Les étapes de la congélation des aliments, du blanchiment au choix des bons contenants
  • Une charte de congélation des fruits et légumes

Formule de l’atelier :

  • Présentation magistrale et interactive
  • Projection Powerpoint
  • Questions et échanges de groupe
  • Activité : démonstration de la mise en conserve par l’animateur, quiz en lien avec la charte de congélation des fruits et légumes proposée dans le guide pratique

Outils remis :

Guide pratique : Congélation et mise en conserve des fruits et légumes

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